下面就说说我在苏州长胖的48小时里,可怕

2020-06-19 01:59

简直每个城市都有归于自己的标签,而美食,则是姑苏这座美丽城市很多标签中最耀眼的一个。

或许你未曾抵达过这个城市,可是“上有天堂,下有苏杭”这一句你必定十分认同,姑苏风景美、人美、食物美,每一个来过的人都会舍不得脱离。

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我曾被姑苏的名望招引,专门来到这座城市玩耍,不得不说,姑苏好吃的甘旨实在太多了,下面就说说我在姑苏长胖的48小时里,都吃了些什么。

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01 生煎

姑苏人没有包子这一说,生煎望文生义便是把包子生着煎一下。姑苏最有名的生煎便是哑巴生煎,你看这生煎的火候把握得适可而止,皮酥肉鲜充溢汁水。

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02 泡泡馄饨

简直通明的皮薄如绉纱,中心透出一点粉红色的肉馅,盛在最常见的白瓷汤碗里,明澈的汤里撒上些碧绿生青的葱花蒜叶、嫩黄的蛋皮丝,又或再添少量紫菜和虾皮,汤甘旨美。

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03 蟹壳黄

俗称“小麻糕”因其形圆色黄似蟹壳而得名。蟹壳黄是用油酥加酵面作坯,先制成扁圆形小饼,外沾一层芝麻,贴在烘炉壁上烘烤而成。它的滋味美咸甜适口,皮酥香脆。

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04 梅花糕

做梅花糕的老师傅下完面糊后,在上面撒上红枣干、黑芝麻、红绿糖、冬瓜糖和果仁,最终再点上金桔糖,抹上糖浆。刚做好的梅花糕滚烫,但又香得撩人,只得嘴巴凑着边儿小心肠咬。

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05 挂粉汤圆

七成的糯米,3成的粳米做成的挂粉汤圆,口感软糯细腻,馅有豆沙,鲜肉,芝麻和玫瑰四种馅。尽管我们都觉得汤圆应该是甜的,但姑苏人以为鲜肉馅是愈加不移至理的事。

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06 苏式糕团

全国人都知道,姑苏人爱吃甜,而他们对甜味的喜欢充沛表现在了各种精美细巧的苏式糕点里。小方糕、米糕、重阳糕、松糕、青团,都是老姑苏的经典点心,按古法制造出来,满口软糯甜美。

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07 糖粥/圆子

“笃笃笃卖糖粥,这声响是老姑苏心里最甜美的声响”

糯米熬得稠厚,豆沙细腻。一同舀在碗中像八卦图一般各占一边,最终浇上糖桂花。粥的糯香,豆沙的甜香,加上糖桂花的幽香。成果了这一碗糖粥。

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08 烧卖

蒸好的烧卖,冒着腾腾热气,远远就能闻到那糯米食物特有的香气。咬一口,软软糯糯,浓油赤酱,咸中带甜,甘旨无比。

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09 汤包

汤包又称小笼馒头,皮薄皮薄透亮、褶纹明晰,透过外皮还能看到里边丰厚的汤汁在慢慢活动。小心谨慎用调羹盛起一个,送到嘴边咬开一口,鲜甜的汤汁就一股脑儿涌进口腔,顺着嗓子流进胃里,满嘴鲜香。

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10 焖肉面

姑苏人爱吃面,寒天吃红汤面,热天吃白汤面。焖肉面用猪五花肉加调料经宽汤焖制而成,肉质酥烂如豆腐,进口即化,味鲜汁浓。

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本文相关词条概念解析:

生煎

生煎又称生煎包子、生煎馒头,是地地道道的上海传统风味小吃,广受国人喜欢,资料有面粉、芝麻、葱花、猪肉、肉皮冻等。原为茶室、老虎灶兼营种类。馅心以鲜猪肉加皮冻为主,20世纪30年代后,上海饮食业有了生煎的专营店,馅心花样也增加了玉米、荠菜、虾仁等多种种类。


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